【灌香肠肠衣破了一点影响吗】
视情况而定：
1.没有影响 。
一般在烘干香肠的时候，如果基本风干后再破碎 。那对香肠的形状，味道等等都没有影响 。因为这个时候，水已经蒸发的差不多了 。就算肠衣破了也不会影响里面的肉质 。
2.有影响的情况
肠衣刚做好或者香肠还没成型，肠衣就破了 。这可能会影响香肠的形状 。但也要看套管破裂的大小 。
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