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好的信阳毛尖其实茶形一般,大多数人可能没品过,我在茶博会上由农林局领导介绍品的是3300一斤的明前信阳毛尖,确实好茶!与金坛雀舌殊途同归杯中尽是栗香味),不过绿茶的观赏性还是很重要的,对于高端消费群体来说,可能是第一位的 。不过顶尖的信阳毛尖和明前西湖龙井雀舌属于一个档次 。
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5、黄山太平猴魁
太平猴魁相对上面几种名茶来说要稍微小众一些,产自于安徽黄山太平,叶子非常大,一片叶子7-10cm左右,泡一杯,用20根叶子就可以了 。上等的太平猴魁茶香让人气爽神怡,茶形:外形扁平壮实、两叶抱一芽,颜色苍绿匀润,泡出汤,汤色是那种清澈的淡黄绿色,幽香扑鼻,品一口,如兰的清香经久不息,鲜爽的感觉充斥口腔和鼻腔,头泡香味最高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存,个人最喜第二泡,浓郁的茶香,混合着淡淡的兰香,唇齿留香,让人回味无穷 。
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6、湖北恩施玉露
恩施玉露属于蒸青绿茶,这种绿茶在我国基本上已经很少了,倒是现在日本的绿茶还比较广泛使用这种蒸青工艺,蒸青绿茶的杀青过程没有经过炒制,而是蒸,我个人感觉茶叶给人的整体感觉上还是有比较明显的青草气的 。但也正因为这样,恩施玉露给人的感觉会非常清爽自然,这种感觉和炒青、烘青都不太一样,如果能适应,也是一种不错的感受 。泡过后观看茶底,叶底柔软肥嫩,朵朵可辨,绿亮完整,实乃上等好茶,自饮茶香四溢,口感清香 。
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7、黄山毛峰
相对于龙井而言,黄山毛峰的性价比就要高得多了 。虽然同为十大名茶,也是名优绿茶的典型代表,黄山毛峰整体上价位要实惠得多,性价比是非常高的 。黄山毛峰属于烘青绿茶,最大的特点在于鲜爽感与醇厚感平衡得刚刚好 。黄山毛峰的做法其实就是原来金坛雀舌的传统做法,又称旗枪式,但该做法已被金坛逐步淘汰,绿茶嘛,泡在杯里黄绿相间总是差了一筹,但正宗黄毛口感没得说 。
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上等的黄山毛峰芽尖似峰,茶形微卷,白毫显露,再看茶汤,是明亮的黄绿色,清澈而无杂质,味道清香高长鲜醇回甘,再看叶底,饱满鲜活,均匀成朵,嫩黄鲜亮,喝起来鲜香爽口,是介于浓香和嫩香之间的清香感,而且比较耐泡,个人更加喜欢其第二,第三泡,香气慢慢发散出来,是那种淡淡近似兰香的味道,很怡人,而且淡雅的香气比较自然柔和,非常爽口 。
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8、竹叶青茶
说到川茶,大家的第一反应就是高端绿茶——竹叶青茶!竹叶青这几年特别火,茶叶行业最火的两个茶叶品牌,这两年估计就是竹叶青和小罐茶了 。竹叶青如果用来送礼,那绝对是个好选择,收到的人都知道这玩意儿很贵 。但是如果自己喝,喝这茶就太没必要了 。
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为竹叶青正下名,我品了款9000元一斤的竹叶青,毫无青气,栗香味明显,外观漂亮,根根直立杯中,确实好茶!如下图所示,干茶外形确实比我手头上的1200明前特级雀舌好一点,但我再过一遍干茶,价格翻个倍也才2400而已,其它香气滋味差不多),而且大部分的川雀舌并不能达到如此水准,我可以说,青气味在川茶中普遍存在,有茶友有异议,我陪你去成都茶叶批发市场走一圈我们一起品品 。
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