1.出现
干咸肉暴露在阳光下 。所以外面看起来是白色的 。而熏肉看起来大多是棕红色 。它闻起来很香 。
2.生产
风干腊肉就是把肉挂在通风处 。让猪肉中的水分在空气中慢慢蒸发 。熏肉是柴火烟散发的热量 。让猪肉慢慢脱水 。猪肉里的脂肪会慢慢渗出来 。
3.味道 。
【风干腊肉和烟熏腊肉的区别】风干腊肉通过自然风脱水脱脂 。所以即使风干时间长 。腊肉干里还是有很多脂肪的 。吃起来会觉得油腻 。熏制的腊肉经过了长时间的高温熏制 。油脂已经基本渗出来了 。腊肉的味道也很好吃 。
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