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【芫荽是什么 芫荽简介】芫荽，别名胡荽、香菜、香荽 。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用 。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢” 。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植 。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米 。根纺锤形，细长 ， 有多数纤细的支根 。茎圆柱形 ， 直立，多分枝，有条纹，通常光滑 。根生叶有柄，柄长2-8厘米 。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂 ， 长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝 ， 全缘 。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米 。伞辐3-7，长1-2.5厘米 。小总苞片2-5，线形，全缘 。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色 。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形 。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米 ， 顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉 。花丝长1-2毫米 ， 花药卵形，长约0.7毫米;花柱幼时直立，果熟时向外反曲 。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显 。胚乳腹面内凹 。油管不明显，或有1个位于次棱的下方 。花果期4-11月 。
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