【陈皮上的白霜是什么】柑橘油晶体 。
陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温烘烤 。高温烘焙还会释放陈皮中的橙油细胞 。在干燥的环境中，会形成晶体 。
一般橙子的成熟度越低 。结晶度越低 。然后放在陈皮里晒干 。结晶会更明显 。
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