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其他观点：
1. 根据人流汇聚之地或可以汇聚之处选址 。
尽管这些地方的租金高 。但只要有足够的客源 。赚回租金不是问题 。需要提醒的是：
第一、不要凭印象来确定人流的大小 。有时看了几个地方感觉人流都挺大的 。结果却不尽然 。如何鉴别呢？可以安排人在那里数人头 。如果没有人手去数人头 。就用个简单方法—跟着麦当劳和肯德基的店 。因为他们选址会点人头来确定客流 。有可能在他们店附近开店 。人流不会小 。
【现在开素食餐馆 ,需要具备哪些条件？】第二、通常一楼门面会比较贵 。如果想省钱 。可以在一楼只设个门 。餐厅在二楼 。这样比全面用一楼的要省 。
第三、几个人流比较密集的地方及客户群：
公共区域—影院、公园门口、广场旁边、大型汽车站、火车站的过客；
商业区域—各种商业中心和购物中心的顾客；
校 园—中学门口附近（干净、快捷）和大学校园内或大门口附近的学生和老师；
办 公 楼—白领职员集中；
大 企 业—职工宿舍附近的职工及家属；
社 区—有消费能力和需求的社区住户；
著名旅游景点—游客及工作人员 。
2. 选择的店铺必须和周围环境相配合 。
如：交通要道人流量也很大 。但不适合停车 。排队 。也不适合客户停留挑选商店和菜品 。选择这里做素食馆 。就必须先解决上述问题 。否则这样的环境会减少店铺的人流量 。
又如：人来车往会导致外面灰尘容易飘入餐厅的地方 。需要解决防尘问题 。因为没有人相信在这种环境下 。能吃到干净卫生的可口饭菜 。
如果把素食馆设在幽静无人的区域（小巷、山庄、城市边的山上……）,这时人流量肯定不如闹市 。但来得客流量比例却大于闹市 。如果为了气氛 。设在高档餐厅边上 。给人以中高档环境和服务 。中低价的消费 。一次来吸引客人 。增加人气 。也未尝不可 。
3、素食馆环境要注意避免下列情况：
不能在公共厕所、垃圾处理、堆放区、有异味工厂边上、臭味地方投资素食馆 。不卫生也不雅观；
不能在屠宰场、渔、肉类集市边上设立素餐馆 。许多素食者有忌讳；
不能在快车道边上建餐馆 。不安全；
不能在店铺门前有护栏的地方建素食馆 。会减少客流；
此外 。选址要避免有东西遮挡店面、招牌（如粗大的电线杆、红绿灯电控柜、路牌、路边广告牌、邻居店家的招牌或广告）；
避免选择夹在大餐厅或大门面餐厅之间的小门面来做素食馆 。尤其是那些餐厅已经有相当规模 。比较成熟 。客户容易被它们吸引过去 。
4. 根据素食馆面积的大小考虑选址 。
素食馆面积既涉及租金 。又涉及营业 。自己当老板兼厨师的店面不需要大 。一般20～30平米就可以了 。厨房5平米左右 。比较合理 。较大餐厅 。会考虑300～400使用面积 。是建筑面积的60～70％ 。这样布局容易做到通透感强 。视觉好 。有宽敞感 。但走廊损失面积比小餐厅大 。
其他观点：
一 。消费群体考察 。二 。店面选址 。三投资额度预算 。包括房租 。人员工资 。装修等 。四 。预期营业状况 。不能达到时的处理预案 。五 。最重要一点 。考虑好经营不下去甚至倒闭的状况是否可以承受
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