蛋炒饭的做法详解蛋炒饭怎么做更好吃( 二 ) _经验知识

文章插图
《蛋炒饭》——做法小秘诀

注意①：这是一个人的量，猪油不要太多哈。米饭增多、鸡蛋增多、盐味增多、葱花增多。
注意②：猪油煎熟的，油温不能是高温，新手的话最好是5层温度就好，就是油面平静，筷子下锅冒泡泡，更容易掌握。如果熟手，一切准备好，高温也行。炒蛋饭首选猪油，炒出来的蛋炒饭油亮味香，口感醇厚。
注意③：不需要提前把鸡蛋液敲入碗里搅拌均匀，直接敲到锅里就可以了，快速把蛋黄炒散开，自然就定型了。因此，油温把握很重要哈。一般米饭是冷米饭，有可能粘到一起，咱们需要用小火，慢慢把饭炒热，饭炒热之后就会散开，就会与鸡蛋充分混合。
注意④：放盐就好，炒蛋炒饭切记放鸡精与味精，会影响蛋炒饭原有的口感。

文章插图
——总结——掌握好了最为基础的蛋炒饭，就能做出各种各样的蛋炒饭美食。蛋炒饭是咱们中国自古流传下来的美食，而炒粉也是咱们的传统特色美食之一。蛋炒饭与炒粉都有各自的特色，喜欢吃的人群很多，它们都是日常生活里常见的便捷美食之一。个人更喜欢吃蛋炒饭，那么你喜欢吃哪道美食呢？欢迎大家在评论留言分享您宝贵的意见哟。

文章插图