香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下香肠灌好后要用开水过凉吗 _睿知

香肠是生活中很常见的一种肉制品，它吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢。香肠灌好之后一般都需要用热水洗一洗，或者用白酒过一下，这样可以去除表面油脂，还可以杀菌消毒，防止变质坏掉。
【香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下香肠灌好后要用开水过凉吗】

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香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下可以用白酒过一下。
灌装后不必用开水烫香肠，因为香肠是以新鲜猪肉和猪小肠为原料制成的。如果香肠灌装后可以直接用开水烫，肠衣很容易因热膨胀和收缩而被烫伤甚至开裂，这会导致猪肉泄漏。这会大大影响香肠的正常干燥，因此不适合直接用开水烫香肠。
但你可以用白酒稍微清洗肠衣，这样可以清洁肠衣外面的油脂，这样香肠在干燥过程中不容易变质。

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香肠灌好后多久能晾晒3-5左右后。
因为香肠刚灌装的时候里面还含有大量的水分，而且香肠还没有完全成型。如果直接拿去烘干，香肠的内外热量不均匀，已经出现了因气压不同而开裂的现象。因此，在灌装之后，香肠需要放在阴凉的地方干燥一段时间，然后在香肠的水分被风带走之后再进行干燥。通常，这个过程需要3-5天。

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灌好的香肠怎么晾晒准备工具和材料：香肠适量，钢针1根，盆1个。
步骤：
1.首先将填好的香肠放入盆中，然后盖上一层黑色塑料袋（不要将香肠裹得太紧，只需将香肠放在阳光下）。每24小时翻转一次香肠，重复这个步骤5-7天。
2.5天后，取出香肠，放在干燥通风的地方。3天后，用针在香肠上扎一些小孔，然后将其带到阳光较弱的地方，持续5-7天。
如果你吃不完香肠，就把它们放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。最好在6个月内吃！