【山东大席上必上的大菜有哪几样？山东人办大席也喝山东本地酒吗？】
山东各地风俗习惯也很多 。大席上的菜也不尽相同 。风格自然是鲁菜为主 。作为鲁中的泰安 。大席上必上的有整鸡 。整鱼 。四喜丸子 。大肉或排骨等四个大菜 。农村俗称叫四个碗的席 。每一个大菜后面跟着8个菜 。加上压桌的8个凉菜 。吃饭时候单独上的8个菜（包括四个汤菜） 。总计下来有五十多个菜！而且每个菜都要吃一点 。实在不想吃的菜也要用筷子翻一下 。否则厨师会以为不好吃挑理 。这是对厨师劳动的尊重 。中间要休息两次 。集体出去方便一下 。以便端菜的整理桌面和调整菜盘！整个用餐时间大概四小时左右 。一般多为结婚订婚等重大喜事！酒水当然必不可少 。而且家人还要单独敬酒 。敬酒的除了陪坐的还有其他不在桌上的 。敬酒只让客人喝自己不喝 。而且是每个人单独敬 。单独两个人一起喝的那叫单独陪酒 。很多时候是连敬酒带陪酒 。这要考验陪酒的酒量了 。要陪酒都得陪 。否则就失礼了！当然单独陪酒只限于陪着一起吃饭的 。不在桌上的家人参与敬酒的不能陪酒 。因为他没有餐具没法吃菜 。一点东西不吃陪这一桌 。转下来就趴下了 。敬酒的人越多说明人家家族越大 。就是有人 。当然都是点到为止 。图个吉利！喝酒的要注意留点量 。到后来喝不下了拒绝就显得没礼貌了！啤酒基本都是本省的 。大席喝白酒居多 。否则陪酒的倒酒有活干了！白酒品牌就多了 。一般很少喝本地的 。品牌酒居多 。显得有档次！没有半斤酒的酒量要注意了 。大席用的酒具都是小的酒杯 。不好计量 。如果一看酒杯小而忽略了后面有多少人敬酒就容易喝多！这样一桌下来剩菜估计吃好几天！不知道山东老乡你们那里什么风俗 。欢迎分享！
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