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【寿喜锅正确做法 寿喜锅的家常做法】1、配菜部分：牛肉片300克、大葱2根、香菇8个、金针菇150克、魔芋丝200克、烤豆腐1块、白菜200克、春菊200克、酱汁部分、酱油100毫升、味啉100毫升、糖30克、出汁或清水100毫升、其他：牛油块1块、生鸡蛋2个 。
2、大葱切成4、5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片 。
3、酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用 。
4、铁锅烧热，放入牛油块 ， 润滑锅底 。此处的牛油，不是butter做西点那种黄色奶油块，而是生的牛肥肉块 。
5、放入大葱用筷子拨炒出香味 。
6、放入牛肉片，用筷子拨熟 。
7、倒入调好的酱汁 。切小火 。放入魔芋丝，豆腐，香菇，白菜，春菊 。煮至食材入味 。时不时把豆腐翻面 。
8、食材熟了就能吃了 。吃的时候根据个人爱好 ， 蘸生蛋液食用（觉得鸡蛋生吃有风险，也可以不用，改自己喜欢的蘸料) 。
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