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地榆是一种含丰富营养物质的植物，其所含的维生素及无机盐量比一般蔬菜高几倍或十几倍，地榆是补充人体矿物质、维生素C及胡萝卜素，增强人体免疫力的好食品 。民间的食疗偏方中，有用地榆煎汤服，治大便出血、痔疮出血 。丰富的钾质，有利于防治心血管疾病 。
鲜地榆适量捣拦敷患处，可治烧伤 。地榆的根具有收敛止泻、清热解毒、凉血止血、降压等作用 。洗净泥土，除去茎叶及须根，晒干切片 。
虚寒性出血症禁服地榆，血虚有瘀者慎服 。恶麦门冬;痈疮久病无火，并阳衰血证 ， 并禁用之 。气虚下陷而崩带及久痢脓血瘀晦不鲜者，又为切禁 。性能伤胃 ， 误服多致口噤不食 。
【食用地榆的注意事项和禁忌 食用地榆的注意事项】地榆虽可用于身体各部分急慢性出血 ， 但以治慢性便血为主，效果较好 。但是需要注意的是治烧伤生用，止血炒用 。地榆含有大量鞣质，有较强的收敛性和收缩血管的作用 ， 可降低血管的通透性，减少炎性渗出，同时还有明显的杀菌作用，能对抗绿脓杆菌感染 。
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