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转眼就到端午节了 ， 粽子是端午节必吃的节庆传统美食 。有人选择在外面买现成的 ， 便会有人亲手在家做 ， 那么粽子凉水煮还是热水煮 ， 煮粽子放多少水 ， 下面小编就给大家介绍看看 。
【粽子凉水煮还是热水煮 煮粽子放多少水】全文目录：
1、粽子凉水煮还是热水煮
2、煮粽子放多少水
3、煮粽子中间可以加水吗？
4、煮粽子注意事项
粽子凉水煮还是热水煮冷水下锅煮 。粽子需要冷水入锅 ， 然后逐渐加温至水沸腾再焖煮才行 ， 因为在水沸腾的情况下 ， 将粽子放入 ， 会让粽子表层的糯米先被煮熟 ， 而内部中心层的糯米还未受热 ， 之后等到内心也煮熟的话 ， 其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂降低口感 ， 同时用冷水下锅煮粽子 ， 粽子可以慢慢受热均匀 ， 能均匀熟透 ， 没有硬心 ， 也能将粽叶的清香逐渐释放出来 ， 再渗透进糯米 ， 这样煮出来的粽子粽香浓郁 ， 软糯晶莹 ， 非常好吃 。
煮粽子放多少水煮粽子的水一定要没过粽子 ， 粽子放进锅里后 ， 一定要在锅里加入大量的水 ， 水的量控制在没过粽子 。这是因为粽子在烹饪的过程中会吸收大量的水分而膨胀 ， 如果水分不够 ， 粽子就会扩散到表面的水分上 ， 这样粽子不容易煮 ， 就会出现糯米很硬的现象 ， 所以一定要多倒一点水 。无论我们煮什么样的粽子 ， 我们一定要选择用冷水下锅 ， 用冷水煮粽子要比用热水煮花的时间长 。然而 ， 当粽子在冷水中煮 ， 随着水温的升高 ， 粽子会散发出香味 ， 香味也会慢慢渗透到糯米中 。粽子特别香 。如果用开水煮的话会导致外面熟里面的不熟的情况 。
煮粽子中间可以加水吗？中间可以加水 ， 可以加冷水也可以加热水 。
一般糟块家里都使用蒸煮锅 ， 这样的话 ， 你就在冷水下锅 ， 放上压着重物的小蒸屉 ， 煮两个小时左右 ， 然后闷半个小时；也可以煮一个小时 ， 闷一个小时 ， 然后再煮一个小时 ， 接着闷一个小时 ， 这样更有保证 。如果你是高压棍新选锅 ， 只需要放足量的水 ， 就可以在三四十分钟左右 ， 就会有一锅香喷喷 ， 软糯糯的粽子出锅了 。
煮粽子注意事项煮粽子有非常关键的一点 ， 那就是煮粽子的水一定要没过粽子 。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水 ， 如果水不够多的话 ， 那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了 ， 所以煮粽子一定要加足够的水 ， 一定要保证没过粽子 。
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