突然很好奇,奶牛为什么不怀孕却可以一直产奶呢？

几年前。我去参观过一个奶牛场。在这个奶牛场中。我看到的都是清一色的奶牛（母牛）。没有一头公牛。但是。挤奶师傅们依然能够从容地从奶牛身上挤出奶来。当时我就有了几个疑问：奶牛不怀孕就能产奶吗？它们能够像鸡产鸡蛋那样一直产奶吗？后来经过与牛场主的交流。我找到了答案。下面跟大家分享一下。

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什么是奶牛？
虽然所有的母牛都可以产奶。但是我们日常生活中接触到的牛奶基本都是奶牛产的。而奶牛是牛的一个品种。不知道大家有没有发现。我们能够看到的大部分的奶牛都是黑白配色的。这叫黑白花奶牛。
黑白花奶牛并非我国土生土长的一种牛。它是从荷兰引入的。从目前的记载看。早在2000多年前。荷兰就通过人工选育的方式改良出了奶牛。这就是大名鼎鼎的荷斯坦牛。

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荷斯坦牛
由于荷斯坦牛体型大、产乳量高。因此受到了世界各地农场主的喜爱。首先把荷斯坦牛引入自己国家的是美国。因此。到目前为止。美国有超过90％的奶牛是荷斯坦牛。
之后。我国也从荷兰引入了荷斯坦牛。但是在引入我国后。我国并没有直接使用。而是选择用荷斯坦牛与黄牛杂交培育出了我国特有的品种-中国荷斯坦牛。与荷斯坦牛不同的是。中国荷斯坦牛身上黑色的斑块要更多。更大。而且它更能适应我国的环境。目前我国存栏的奶牛中。有超过85％的是中国荷斯坦牛。

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因此。奶牛并不是像黄牛、水牛那样直接由野生牛驯化而来的。而是由欧洲原牛驯化成家牛后再次经过改良培育的一个品种。从世界目前的存栏量看。奶牛中最多的就是荷斯坦牛。它最明显的特征就是身上有着“黑白花” 。而我国的荷斯坦牛是由荷斯坦牛与我国黄牛再次杂交培育的。所以它也是一个品种：中国荷斯坦牛。

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奶牛不怀孕就可以产奶吗？
在人类驯化的动物中。鸡是特殊的存在。因为它的野生祖先原鸡有着固定的排卵期。不会每天都产卵。而家鸡已经实现了不交配全年可以产卵。从这个角度看。改良牛。让它们不怀孕也可以产奶也是可行的。

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但事实上。到目前为止。人类并没有培育出不怀孕就可以产奶的奶牛。换句话说。所有能挤奶的奶牛都是怀孕生产完的奶牛。这是因为只有分娩完成才可以刺激催乳素的分泌。这样才会产生乳汁。这一点与人类是一样的。
奶牛从分娩完成后。就开始分泌牛乳。此时养殖场通常会将奶牛“母子分开” 。小牛只会喝几天的初乳。之后就完全以饲料喂养。之后就可以挤奶了。
如果生的小牛是公小牛。会被卖到肉牛养殖场里养殖。如果是母小牛。则会在饲养的喂养下。慢慢地长大。成为新的奶牛。

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不过。这里出现了两个问题：第一。为何奶牛场通常看不到公牛？它们是如何怀孕的？既然奶牛在妊娠期不可以产奶。我们为何能够每天都喝到奶？
第一：奶牛场没有公牛。母牛是如何怀孕的？
牛是需要两性繁殖的。而奶牛场中通常是一头公牛都没有的。所以母牛的受精就需要人来帮忙了。事实上。我国从20世纪70年代开始就已经采用人工授精的方式让奶牛怀孕了。这种方法一方面减少了养殖公牛的成本。一方面能够减少遗传病（公牛的精细胞都是精挑细选的）。因此。虽然我们看到公牛。但是依然不耽误奶牛受孕。

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第二：奶牛只有分娩后才可以产乳。为何我们每天都能喝到新鲜的牛奶？
其实奶牛分娩后才产奶只是对于初次生产的奶牛。对于已经生产的奶牛。它们从第一次分娩完成后一直可以分泌乳汁。直到下一次的小牛出生（平均一年进行一次人工授精）。也就是说从奶牛分娩完成后。它们会一直产乳的（下一胎在出生前的2个月通常会停止挤奶。目的是给奶牛的分泌组织足够的恢复时间）。
其次。既然是人工授精。奶牛的授精时间是可以人为地控制的。这样每一次只给部分的奶牛授精。这样就有源源不断的新鲜牛奶了。