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关于腊肉，应该是很多人都喜欢吃的食物，有的地方是烟熏腊肉，有的地方是风干腊肉 。烟熏的比较脏，而风干的一般都没接触过水，在冬天经过太阳和风干制作而成的，两种腊肉不一样，但不可否认，这样的腊肉表面都不是很干净，因此在吃之前一定要清洗，相关知识介绍如下!
腊肉吃前怎么处理?腊肉炒之前是要煮一下的，因为干的腊肉通常是比较硬的，所以必须要经过加工才能吃，最简单的方法就是用水煮，煮一定时间之后硬的腊肉就会变软，这样就可以轻松地用刀切开更加方便制作 。至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了 。
如果是风干腊肉的话，因为风干腊肉比烟熏腊肉的脏东西要少很多，就不需要用水煮了，只需要简单的用水冲洗干净就可以了 。
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了 。炒的时候用小火炒，这样子更加入味，而且更加的爽口 。
腌制腊肉怎么洗才干净?方法一：先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了 。
方法二：冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可 。或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短 。看腊肉情况，不过都要再过清水冲洗 。
【腊肉吃前怎么处理 先煮后蒸有效去掉咸味】方法*面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。
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