【腐乳蒸肉的做法 腐乳粉蒸肉怎么弄】
文章插图
1、主料：糯米50克、大米25克 。
2、调料：酱油1小勺、味精小半勺、葱1棵、姜1块、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(红)2块、香叶2片 。
3、猪五花肉一块约500克，将五花肉切厚片约6公分 。
4、肉片装小盆中，加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精 。
5、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上 。
6、糯米，大米=2:1混合放入锅中，放入适量花椒、八角、香叶一同翻炒至颜色微黄；取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状 。
7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉 。
8、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可 。
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