文章插图
1、食材：鲜桂花10朵 ， 鸡皮糙山药250克 ， 桂花酱50克 ， 植物油500克（实耗约75克） ， 白糖100克 ， 面粉100克 ， 湿淀粉30克 ， 干淀粉50克 。
2、鲜桂花摘洗干净 。山药洗净剁成末 。
3、炒锅上火 ， 放入500克清水 ， 下山药末和白糖烧开 ， 下湿淀粉调成糊 ， 倒入一方盘中 ， 待凝结后取出 ， 切成花块 。
4、把面粉和干淀粉搅拌均匀 ， 放入适量水调成薄糊 ， 把山药华块投入挂糊 ， 搅拌5、炒锅上火 ， 放油烧至七成热 ， 将挂糊的山药花快 ， 放入锅中炸 ， 并用手勺不断地搅动 ， 待山药花块炸至深黄色 ， 捞出控油 。
【桂花山药的做法 十种桂花做的美食】6、用适量清水与桂花酱拌匀 ， 放小锅里 ， 用小火烧开 ， 再放入鲜桂花 ， 立即出锅 ， 将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成 。
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