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我们都知道 ， 螃蟹是很受欢迎的一种食物 ， 它的做法比较多 ， 肉质鲜嫩可口 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定的好处 ， 很多人都会经常吃螃蟹 。那么螃蟹挑选白肚还是黑肚呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹挑选白肚还是黑肚 【螃蟹挑选白肚还是黑肚】一般情况下 ， 螃蟹挑白色肚皮的好一些 。
选择螃蟹时 ， 请观察螃蟹的外观和颜色 。背部颜色清晰透明 ， 腹部颜色为纯白色 ， 质地颜色会比较深 ， 一般都是青灰色 ， 螃蟹的肉特别丰满 。而且质地越深 ， 蟹肉越肥 。但是 ， 如果整个腹部是黑色的 ， 那就不能接受！
当我们购买大闸蟹时 ， 我们可以看看大闸蟹的肚脐位置 ， 然后用手将其按下 。如果肚脐突出并按得更紧 ， 则意味着螃蟹的蟹籽和肉更饱满 。如果肚脐下陷 ， 则说明螃蟹较稀 ， 肉也不太丰满 。
螃蟹怎么挑选比较好 1、看
优质的螃蟹（蟹的肚脐）的颜色不是瓷白色 ， 更不用说是半透明的了 ， 否则蒸和去皮时都是水 ， 而是选择天然的白色 ， 即象牙色 。还要查看蟹角处是否有任何亮点 。其次 ， 查看肚脐与后盖之间的连接处 。间隙越大越宽 ， 蟹肉越肥 ， 蟹糊和蟹黄 。
2、捏
捏蟹腿 。如果不能捏 ， 则肉是硬的 ， 否则是水 。实际上 ， 最好的效果是捏住螃蟹的肚脐位置 ， 然后轻轻捏一下 。一定是肚子不好 ， 不是好东西 。抓住时 ， 多肉的游泳蟹要结实 。
另外 ， 如果肚脐是长而窄的三角形 ， 则是雄蟹 ， 如果是椭圆形 ， 则是雌蟹 。
3、掂
拿几只螃蟹 ， 将其放在您的手上 ， 称重以比较感觉 。轻的螃蟹没有肉并且有很多水 。否则 ， 它们很重 。
吃螃蟹喝什么酒好 1、黄酒
黄酒味道鲜美 ， 黄酒的性质温和 。黄酒在食用大闸蟹时 ， 可以中和大闸蟹的寒冷 ， 具有一定的驱寒作用 ， 还可以促进食物的消化 。通常 ， 选择半干米酒与大闸蟹一起食用 。
2、白酒
大闸蟹本质上是寒冷的 ， 具有一定程度的光滑度 。肠胃虚寒的人在吃大闸蟹时容易出现腹泻 ， 而白葡萄酒辛辣并具有促进血液循环的作用 。大闸蟹后不适 。
3、葡萄酒
葡萄酒口感醇厚 ， 营养价值高 。喝酒可以起到维持健康的作用 。与大闸蟹配对不仅可以改善食物的味道 ， 而且葡萄酒具有杀菌作用 ， 可以有效杀死一些口腔细菌 ， 使口腔更健康 。
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