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芝士片冷藏保存或冷冻保存都可以 。不同类型的芝士其保存方法不一样 。市面上售卖的芝士片大部分是独立包装的 ， 所以存放的时候 ， 只需要存放在冰箱的冷藏层就可以了 。如果是马苏里拉芝士 ， 应该放在冰箱里冷冻 。
芝士怎么保存新鲜芝士 ， 如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高 ， 因此它们比质地较紧密的芝士更容易腐败 。这些种类的芝士应该密封冷藏 ， 并且在两个星期内食用完毕 。
把半硬质和硬质的芝士（如契达、高达）密封冷藏在冰箱 ， 新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
【芝士片冷藏还是冷冻保存】 硬质干酪 ， 应该在磨碎后 ， 放在密封的容器当中冷藏 ， 保存期限最长为两个星期 。如果要储存较长时间 ， 则须冷冻 ， 直接从冷冻库取出使用即可 。
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