6、紫食物抗衰老
花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍 。因为花青素无法被充分提纯，至今市场上还没有花青素纯品，所以我们摄取花青素主要都依靠食物来源，在日常生活中，很多紫色食物中都含有花青素 。
7、茄子护心血管
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，茄子带皮吃能使花青素得以更好的保存 。除了花青素之外，茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。因此常吃茄子不但可以吸收到茄子皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇 。
8、洋葱增细胞活力
洋葱具有很好的增强细胞活力的功效，洋葱含有丰富的前列腺素A，能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用 。洋葱中的硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，令血液恢复年轻态 。
9、紫薯健脾益胃
紫薯中含有较高的硒元素和花青素，还有丰富的矿物质硒和铁以及大量的维生素，其中所含的维生素B能够起到保护皮肤的作用，同时还能预防疾病的发生 。而花青素成分能阻止自由基对身体的伤害，起到补血功效，还能提高人体免疫力，增强记忆力 。
10、紫甘蓝抗氧化
紫甘蓝中除了含有大量纤维素和各类维生素之外，还含有大量的花青素，具有很好的抗氧化作用，可以说紫甘蓝是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也有一定的保健功效 。
11、蓝莓护肤还明目
【抗衰老吃什么？预防衰老的食物】蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，与其他40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的抗氧化功能名列前茅 。蓝莓所含的花青素，是比维生素C和E更强效的抗氧化剂 。它能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，常吃蓝莓除了能让皮肤变得更紧致之外，还能起到明目功效 。
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