文章插图
文章目录：1、衢州立夏吃什么过夏
2、衢州烤饼 ， 当地的特色美味
3、去衢州必吃的风味小吃盘点
4、不同地区的方言：衢州方言文化
5、衢州三头一掌 ， 你知道是哪些吗
6、猜你喜欢：
1、衢州立夏吃什么过夏立夏，是表示夏季的开始 。对于农民来说，虽然天气炎热，但是夏天的雨水充足 ， 对农作物生长有帮助 。由于农事的繁忙，人们特别注重饮食，这样能预防疰夏 。那么，立夏的时候衢州人吃些什么呢？不妨继续往下看 。
据《岁时佳节记趣》一书记载，先秦时各代帝王在立夏这天，都要亲率文武百官到郊区举行迎夏仪式 。彼时，君臣一律身着朱色礼服，佩带朱色玉饰，乘坐赤色马匹和朱红色的车子，连车子的旗帜也是朱红色的 。这种红色基调的迎夏仪式 ， 强烈表达了古人渴求五谷丰登的美好愿望 。
立夏蛋
虽然浙江各地立夏这天的传统食俗各有特色，但那一天最经典的食物还是“立夏蛋” 。立夏前一天 ， 很多人家里就开始煮“立夏蛋”了 ， 一般用茶叶末或胡桃壳煮 ， 看着蛋壳慢慢变红 ， 满屋香喷喷 。此外，煮好的蛋，若是完整未破的，还会用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上 。小朋友间还要互相“碰蛋”，以蛋壳坚而不碎为赢 。
豌豆饭
豌豆糯米饭，大概是目前保存最好的立夏饮食习俗 。各地会根据土产不同，添加笋丁、火腿等不同的配料 。传统上，吃完后还要称体重——当然，这在时下大概是不太受欢迎了 。
吃麦饼
衢州有句谚语叫“南风至 ， 大麦黄” ， 因为立夏前西南风盛行，所以旧时衢州在立夏这天 ， 时兴吃麦饼、馒头，表示新麦已经上市 。
饼有甜咸两种，甜的是红糖馅的 ， 大家叫它“老壳饼”，咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅，有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等 。江山立夏要吃“立夏羹” 。
2、衢州烤饼，当地的特色美味衢州烤饼是浙江衢州的汉族特色小吃之一 ， 内部有着很多美味可口的馅料 ， 也因放在炉壁上烘烤所以被称为是烤饼 ， 这是汉族有名的传统小吃 。本期小吃文化大全一起了解衢州烤饼 ， 看看吃货的你是否有吃过呢？！
衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一 。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等 。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当 。
将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3~4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存 。
不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼 。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了 。每个到衢州的游客，在尝过烤饼的味道之后，无不称奇 。由于其出众的美味使得外地许多游客慕名而来，更加大了衢州烤饼的知名度 。
主料：
肥瘦猪肉250g、干辣椒粉适量、盐、生抽、胡椒粉、五香粉适量、葱数根、面粉250g
1、选肥瘦相间的猪肉适量，切块放上调料 。
2、放入绞肉机绞碎，没有绞肉机可以自行剁碎也是一样的 ， 只不过调料要等肉剁碎再放 。
3、面粉适量加入温开水 ， 揉至光洁，放置等待，醒面 。
4、等面醒得差不多了，就包上调好料的肉馅，加点梅干菜味更佳，不加也行，然后菜馅沾点葱花会更香然后包好压扁，撒上芝麻粒 ， 用水在表层抹一下 。
5、放进烤箱 ， 180度，15分钟香喷喷的烤饼就出炉了，每家的烤箱脾气都不一样 ， 烤制过程中大家都注意点烤至焦黄色即可，这样口感更酥脆 。
3、去衢州必吃的风味小吃盘点中国饮食文化博大精深，传承久远，创新也是不曾间断，其中小吃是非常重要的组成部分，那么我们就先谈谈八大菜系之一的浙菜吧，而在浙江省素有“四省通衢、五路总头”的衢州又有怎样好吃的特色小吃呢？本期衢州文化为你盘点 。
烤饼
烤饼是衢州“小吃之王”可能夸张了一点儿，不过从各平台收到的回馈来看，烤饼在小吃类中被推荐次数最多，讨论度非常高 。很多人说 ， 烤饼就是陪伴着他们成长的记忆里的衢州味道 。“小的时候住在衢化 ， 几乎每天晚上都要买烤饼当宵夜吃，本来不吃辣的 ， 因为烤饼练就了一身吃辣的好本领 。”在英国留学的衢州女孩陈依鋆说 ， 在国外念书，最怀念的家乡小吃，就是烤饼了 。
推荐阅读
- Alex 双子座一周运势6.17-6.23
- 如果和珅当上皇帝,会是怎样的？
- 明日之后街头潮流哥斯拉衣服怎么获取 明日之后街头潮流哥斯拉衣服如何获取
- 有哪些电视剧情节真的感动过你？为什么会感动？
- 每天中午都犯困怎么回事 每天中午都犯困怎么办
- 苹果手机微信可以分身两个吗 微信可以分身两个吗？
- 核酸检测查不到结果是什么原因
- 正法矩书任务详解 原神正法炬书在以前一同冒险过的地方
- 最近很多同僚议论起来,如果有和珅这样的员工,到底用还是不用？