炖牛肉怎么炖好吃 炖牛肉的做法怎样又烂又软

大家好,今天要给大家分享的是炖牛肉的小技巧 。你们有没有遇到过这种情况,直接把牛肉放进沸水锅里煮 , 结果煮出来的牛肉又硬又不好吃?别担心,今天我就来教大家多加1小步,让牛肉软烂入味 。
【炖牛肉怎么炖好吃 炖牛肉的做法怎样又烂又软】

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首先,我们在炖牛肉之前 , 需要先把牛肉焯水 。焯水的时候,可以加一些料酒和生姜,去除牛肉的腥味 。等水开后,再把牛肉放进去煮 , 煮至稍微变色即可捞出 。这时候的牛肉是有些硬的 , 但是不要紧,我们接下来就来解决这个问题 。
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我们把焯过水的牛肉放入高压锅中,加入适量的水、料酒、生姜、大蒜、酱油、盐等调料 , 再加入一些自己喜欢的香料 , 比如八角、桂皮、香叶等 。接着 , 我们盖上高压锅的盖子,把牛肉炖上15分钟左右 。这样炖出来的牛肉就会变得软烂入味,口感非常好 。
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当然,有些人可能会担心高压锅不安全 。其实只要我们使用正确的方法,高压锅也可以很安全 。比如在炖牛肉的时候,我们可以先打开高压锅的盖子,让蒸汽散发出一些,然后再盖上盖子继续炖煮 。这样就可以避免高压锅内的压力过高,提高安全性 。
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总之,炖牛肉的时候多加1小步,用高压锅炖煮,可以让牛肉更加软烂入味 。这个小技巧虽然看似简单,但是可以让炖牛肉的口感得到很大的提升 。

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