【蒸螃蟹必须放料酒吗】
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我们都知道 ， 螃蟹的吃法有很多 ， 蒸着吃就是其中最简单的一种做法 ， 很多人都会在家蒸螃蟹吃 ， 尤其是秋季 。蒸螃蟹是有一定讲究的 ， 那么蒸螃蟹必须放料酒吗？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹必须放料酒吗 通常 ， 在蒸螃蟹时可以放料酒 ， 也可以不放料酒 ， 而在煮和炖蟹时则更常用料酒 ， 主要看个人做法 。
蒸螃蟹是蒸好的 ， 一般不要放太多调味品 ， 以免影响螃蟹的美味 。因此 ， 蒸的螃蟹通常只在上面放些姜 。锅装好后 ， 蘸些淡酱油就可以吃了 ， 但是如果您要翻炒或炖螃蟹 ， 为了去除腥味 ， 可以加料酒来调味 。因此 ， 一般不使用料酒来蒸螃蟹 。对于炸蟹和炖蟹 ， 通常使用料酒 。
蒸螃蟹的具体做法 食材：大闸蟹
成分：姜 ， 大蒜 ， 辣小米 ， 香菜
调料：啤酒 ， 淡酱油 ， 香醋 ， 糖
步骤：
1、购买新鲜的雌性螃蟹 ， 放入盆中 ， 加适量水 ， 加少许盐浸泡1小时以上 ， 让螃蟹吐出有害物质 ， 然后用刷子为螃蟹做水疗 ， 洗净螃蟹的整个身体 ， 然后刷干净 。将盖子放在盘子里
2、用淡盐水洗净生姜 ， 大蒜 ， 辣小米和香菜 ， 将生姜切成薄片 ， 将大蒜去皮切碎 ， 切成小米辣胡椒 ， 然后将香菜切成碗 。加入清淡的酱油 ， 香醋和糖 ， 搅拌均匀在旁边
3、启动锅并点燃 ， 向锅中添加适量的水 ， 打开一瓶啤酒 ， 将其倒入锅中 ， 放在托盘上 ， 将蟹肉面朝下放在蒸盘上的托盘上 ， 然后将生姜片夹在螃蟹的腹部 ， 以驱除感冒 ， 将搅拌好的酱汁放在盘子中间 ， 盖上锅盖 ， 用高火煮沸 ， 在中小火上蒸15分钟
4、下锅 ， 就完成了原来的蒸蟹
蒸螃蟹的技巧 1、我买的很多螃蟹的钳子上都有橡皮筋 ， 最好去掉橡皮筋 ， 否则蒸时容易产生橡皮筋的味道 。将螃蟹放入水中 ， 准备刷子 ， 仔细擦洗 ， 然后用流水冲洗螃蟹 。
2、清洁后 ， 我们用刀或筷子从螃蟹口插入 ， 以使螃蟹不动 。这一步也很重要 。
3、蒸螃蟹最重要的是冷水 。将蟹壳放下 ， 然后放入冷水锅中并开始蒸 。水烧开后 ， 继续蒸10分钟 ， 以便可以再次煮熟 。
4、切一点姜并将其放入碗中 ， 然后加入一些醋 ， 将其作为蘸酱均匀搅拌 ， 然后与螃蟹一起食用 。
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