3、烧水，把豆腐放到开水中焯一下 ， 很多人吃豆腐不喜欢焯水 ， 但是笔者觉得豆腐焯水后会更香，不然会有豆腥味；
4、将豆腐轻轻的从锅中捞起来，用小刀切成小块，撒上香椿碎，淋上豆豉辣椒一勺、蒸鱼豉油一勺、花椒油半勺 ， 如果爱吃肉松的可以再撒上一些肉松，一份美味的香椿拌豆腐就做好了 。
【香椿最正确的做法 香椿要不要焯水】
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看完笔者的介绍，您应该也和笔者一样不会再因为香椿是否要焯水犹豫了吧？香椿一定要焯水，比较老的或者久存的香椿焯水的时间还要延长，而且焯完水的香椿做出来的香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐口感没有变差，还更加可口了 。
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