6招让你轻松挑出好面粉买面粉怎么挑选 _经验知识

面粉是我们常见的主食来源之一，然而市场上的面粉琳琅满目，种类繁多，有富强粉，小麦粉，麦芯粉，每次去超市面对那一堵面粉强总会有些发懵，那么面粉该如何挑选呢，今天四季就来给大家分享6个小妙招，教你轻松挑出好面粉。

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1.看等级：按照加工精度面粉可以分为普通粉，标准粉，特制二等，特制一等，等级越高，等级越高，加工越精细，口感也就越好。

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2.看筋度：面粉按照筋度可分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉三种，不同的筋度口感和味道都不相同。
高筋面粉：高筋面粉有真假之分，购买时要认准执行标准码GB/T8607,配料表中蛋白质含量大于%12，这类面粉弹性强，适合用来做面包。

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中筋面粉：购买时首先要区别真假，认准执行标准码GB/T1355,蛋白质含量为%10~%12.2，用途广泛可用来做包子，馒头，饺子，面条，松软而有嚼劲。

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低筋面粉：购买时首先要认准执行标准码GB/T8608,蛋白质含量小于%10，适合做蛋糕，饼干，蛋挞，曲奇，等食物。

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3.看成分：无论是购买大米还是面粉大家最担心的还是里面有没有添加剂，所以大家在购买的时候一定要认准，不添加任何添加剂的标识，掌握了这些仅仅是挑选好面粉的开始，我们继续往下看。

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4.看，是否添加增白剂：正常的面粉是乳白色或者淡黄色，如果颜色太白很可能添加了增白剂，这类面粉要谨慎购买。

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5.捏，看是否添加滑石粉，如果手感绵软说明质量很好，如果特别光滑或者结块就不要买了，可能是加了滑石粉。

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6.闻，很重要的一条，取少量面粉在距离鼻子3厘米处轻嗅，可以闻到明显的麦香味，有香甜气息肯定是好面粉，如果有异味，霉味，说明质量差，这类面粉要谨慎购买。

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