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1.蒸馒头比较硬有可能是和面的时候水放多了 ， 建议在和面时保证水和面粉的比例 ， 不小心加水过多 ， 可以放一些面粉进行中和 。
【蒸馒头很硬怎么回事】2.另外要是发酵时间过长 ， 也会导致蒸出来的馒头比较硬 ， 就算在夏天用冷水和面 ， 最多也不能超过6小时 。
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