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生姜含有特殊的气味 ， 用在烹饪当中可以去腥气、提鲜 ， 另外还可以用药 ， 能驱寒 。生姜我们都知道是黄色的 ， 我们称之为姜黄色 ， 但有时候生姜会有一点点发绿 ， 那么生姜变绿是怎么回事呢？
生姜变绿了是什么原因
一般放久了的生姜会变绿 ， 因为在阳光下暴晒一段时间后 ， 生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素 ， 一种无害而有益的物质 。生姜在阳光下会变绿 ， 可以食用 。但如果已经变质、发霉、腐烂了就不要再吃了 。
生姜削皮后是绿色可以吃吗 【生姜变绿了是什么原因】生姜会变成绿色是因为叶绿素 ， 如果生姜是正常的还是可以食用的 ， 对身体没有任何的影响 。但如果生姜腐烂了 ， 就建议你不要再食用这样是对身体有伤害的 。可以看看是不是发出的新芽 ， 如果是好的话可以吃 ， 假如是烂掉了 ， 就不能吃 。烂姜会产生剧毒物质黄樟素 ， 会引起肝细胞变性和坏死 ， 从而诱发肝癌 ， 食道癌等 。
怎样保存生姜不发芽变绿 1.首先用保鲜膜包裹它 ， 然后将其在冰箱中冷冻 。
2.找到一个花盆 ， 将其装满沙子 ， 将购买的生姜埋在沙子中 ， 然后随身携带 。
3.将生姜放在阴凉通风处 ， 约3-5天 ， 房间必须通风 。最终 ， 我找到了一些干草覆盖它 ， 这样它也可以保存生姜 。
生姜变绿了是什么原因
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