在我们国家一般讲究的是食物的色香味俱全 , 人们更习惯吃熟食,但是现代医学表明很多蔬菜都是生吃更有营养 。接下来我们就来看一看7种蔬菜更适合生吃,为什么蔬菜生吃更有营养?一起来了解一下吧 。
黄瓜
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黄瓜的维生素含量比较高,不管是凉拌还是日常当做水果食用都是非常合适的 。
生菜
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生菜是蔬菜沙拉的必备食材,吃起来口感嫩脆甜爽,对于改善睡眠、增强免疫力有特殊作用 , 想要瘦身减肥,生菜是一个不错的选择 。
紫甘蓝
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紫甘蓝有一种其他蔬菜没有的功效,那就是消炎杀菌,同时这种菜还对癌症、肿瘤和皮肤病有很好的效果,非常适合生食 。
莲藕
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生的莲藕有一股独特的清香,里面含有非常丰富的黏液蛋白和膳食纤维,可以吸收食物中的胆固醇和油脂类物质,多吃莲藕还有通便止泻、健脾开胃的效果 。
白萝卜
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说道白萝卜,很多人都是用来煮汤,但是生的白萝卜有非常好的止咳消炎、化血散淤的功能,经常咳嗽的人可以多吃一点生的白萝卜 。
芹菜
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芹菜里面含有丰富的维生素p,具有保护血管和降血压的作用,早饭过后来上一杯鲜榨芹菜汁保证能让你神清气爽 。
甜椒
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甜椒和辣椒不同,它没有辣椒的那股辛辣味,吃起来甜甜的更像是一种水果,凉拌菜的时候放一点进去营养又美观 。
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为什么蔬菜生吃更有营养
蔬菜里面含有很多的维生素、果胶等物质,生吃蔬菜可以最大限度的保留蔬菜中的营养物质,甚至还要防癌抗癌和预防多种疾病的作用 。蔬菜里面的有益成分不像肉类或者其他食物可以经受高温,这些物质一般遇到高温就会分解氧化 , 因此只有蔬菜只有生食才能最大程度的发挥作用 。
吃蔬菜的时候但凡能生吃的尽量选择生吃 , 不能生吃的炒熟就好,也不要炒的太久 , 减少其营养的损失 。常见的生食蔬菜方法有榨汁、凉拌 , 而有的蔬菜如茭白、油麦菜吃的时候最好用开水烫一下 , 去掉里面的硝酸盐成分 。
【为什么蔬菜生吃更有营养 哪些蔬菜更适合生吃】上文中推荐了7种更适合生吃的蔬菜 , 赶快收藏吧 。虽然说生吃蔬菜可以最大程度的保留蔬菜里面的营养,但是吃进去了能不能被人体吸收又是另外一回事,消化不好的人还是需要注意一下哦 。
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