淡菜冬瓜汤的做法淡菜冬瓜汤怎么做好吃 _经验知识

海鲜可炒菜、可蒸亦可炖汤，对于正当季的海鲜，我多会选择炖汤，无需搭配过多的调味料，鲜味十足，吃着解馋更过瘾，淡菜是现在最肥的一种海鲜，我常买淡菜和冬瓜煮汤，这两者可谓是天生的一对，炖一锅清爽可口，冬瓜和淡菜都特别的鲜嫩，这汤做法简单，成本实惠，却赛骨汤，所以碰到有卖淡菜的当然也不能错过了，下面我便将淡菜冬瓜汤的做法详细分享给大家。

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淡菜冬瓜汤的做法：备用食材：淡菜适量，冬瓜1块，水适量，食盐少许，葱花少许，料酒1勺；

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制作过程：第一步，淡菜准备出适量，需要事先用刷子将其刷洗干净，每个都仔细刷洗好，控水，待用，生姜切两片用，记得要去掉生姜皮；

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第二步，冬瓜一块，削去皮，去掉冬瓜瓤，将冬瓜切成小块或者是片，准备好所有的食材，便开始煮汤，在锅中添上2大碗水，加上2片生姜；

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第三步，将事先处理干净的淡菜冷水下锅，开始煮，加上少许的料酒，待锅开后，便可看到锅面有不少的泡沫，用勺子将泡沫撇干净，继续煮；

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第四步，待淡菜完全张口的时候，将切好的冬瓜放入锅中，同时加上少许的食盐调味，继续煮一会，将冬瓜煮熟，看到冬瓜微微有些透明的时候；

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第五步，就说明煮熟了，关火，这份淡菜冬瓜汤做好了，淋上一点点麻油，盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，可以上桌了。
小编总结：淡菜是比较经济实惠的海鲜，所以深得大众的喜欢，其富含蛋白质、氨基酸等等，有着“海中鸡蛋”的美称，在淡菜上市的季节，适当吃对我们吸收其营养有非常好的帮助，淡菜的吃法中，要数与冬瓜炖汤最为得到我家人的喜欢，每次煮一锅汤，上桌总会得到大人小孩的称赞，这两煮汤清爽鲜美赛骨汤，对于平常喜欢喝汤的朋友来说，更是别错过了这个学习，比蔬菜汤营养，比骨汤、肉汤等更节省时间，自己在家煮一锅汤，比去饭店吃强多了，大家别错过学习。
烹饪小技巧：1、淡菜壳上会有许多的杂质，事先要用刷子将其刷洗干净，吃着才更加干净卫生，淡菜需要冷水下锅煮，这样更容易开口，煮淡菜如同肉一般会有浮沫，记得要撇干净，吃着才不会有异味；
2、淡菜是凉性的，所以建议多放几片生姜，起到中和的作用，另外生姜和料酒都可起到去腥的效果，待将淡菜煮至完全张口后再放入冬瓜，冬瓜切得稍微薄一点，煮的时候更加容易熟，不需要浪费太长的时间；
【淡菜冬瓜汤的做法淡菜冬瓜汤怎么做好吃】3、这汤因为用到的冬瓜和淡菜都非常鲜美，所以不需要另外添加太多的调味料，我只放了盐，味道非常足，喜欢喝汤的可以多放点水，而且记得一次性加足，不要在中途另外加水。