米线的正确煮法 米线怎样煮好吃

米线大家应该都很熟悉,在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃米线,米线的做法有很多,煮米线是最常见的米线做法之一,不同的做法口味完全不一样 。

米线的正确煮法 米线怎样煮好吃

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米线怎样煮好吃
1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里
2.米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥 , 辣椒面
3.把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上
4.然后再放其它调料拌匀即可
5、米线的质地非常重要 。
米线的正确煮法 米线怎样煮好吃

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米线的正确煮法
材料:米线200克、黄豆芽50克、豆腐皮20克、酸菜20克、丸子适量、盐3克、醋2勺、排骨汤适量
洗干净的豆芽放入砂锅中 , 豆腐皮清洗干净切成丝放入砂锅中,放入酸菜,加入盐 , 倒入排骨汤 , 也可以放入鸡汤 。大火烧开,烧开后放入丸子,放入米线,盖上锅盖继续煮,米线煮熟后就可以捞出来了 。虽然不是正宗的,但是味道还是不错的 , 大家有时间可以一试 。
米线的正确煮法 米线怎样煮好吃

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正宗云南米线
一、需提前上网采购云南米线、昭通酱、新平酸菜 。(见图1、2、3)离我近的厦门的朋友可以来我家拿现成的材料,我都买很多 。
二、备料:猪肉末、猪肉片、白菜切条、韭菜、豆芽
三、炒料
1、肉酱:热锅放油,倒入昭通酱炒出红油 , 再放入肉末炒到熟 。盛出备用 。
2、酸菜:热锅放油,倒入酸菜炒一炒 。炒好后盛出备用 。
3、煮一小锅开水把韭菜和豆芽焯熟 。捞出备用 。
四、煮米线
煮一锅开水后放入米线(因为是干米线需要多煮一会儿,有时间的话最好先泡软了再煮) , 米线煮差不多时候放入切好的白菜和猪肉片 。菜和肉都熟了就可以连汤盛碗里啦 。(不用放盐)
五、放料
把备好的三碗料使劲往米线里加就好了 。我口中,肉酱酸菜都要放好几大勺才爽 。怕酸怕辣的就少放一些,再额外加盐或酱油等调味 。
【米线的正确煮法 米线怎样煮好吃】六、搅拌均匀就可以吃啦 。要是不好吃那肯定是你厨艺有问题 。BTW,一顿吃不完的肉酱和酸菜可以冰起来吃一个星期没问题 。也可以配面配粥吃 。

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