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银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌，是一种非常滋补的食物，它含有丰富的胶质，这种胶质可以让女人的皮肤充满弹性，增加皮肤的红润和光泽度 。银耳还含有多种矿物质，可以补充营养，让身体更加健康 。那么，新鲜的银耳为什么不能吃？下面，和一起了解一下吧！
呼吸急促等症状 。所以银耳和香菇那一类食物不一样，我们只能吃干银耳，不能选新鲜银耳 。
【新鲜的银耳为什么不能吃？银耳有哪些营养价值】银耳为什么炖不烂1、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间 。
2、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题 。最好是用温水浸泡，不能用开水泡 。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖 。
3、所选购的银耳是否熏过硫磺 。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常 。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的 。
银耳有哪些营养价值1、银耳中还有较丰富的膳食纤维 。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失 。
3、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
4、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。
5、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品 。
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