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1、雪菜也叫做雪里红，属于草本植物 。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种 ， 与芥菜还是有一定的区别的 。
【雪菜是什么菜和芥菜有什么区别 雪菜跟芥菜有什么区别】2、雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的 ， 我们往往将它做成腌菜食用 。因为它的耐寒性较强，即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生长，所以叫雪里红 。
3、雪菜经常是腌制之后食用 ， 也就是我们常吃的辣菜，将它的茎和叶一起腌制 。因为没有腌制过的雪菜并不好吃，它的味道辛辣 ， 很难咬动 。
4、可以说雪菜和芥菜是同一种植物，因为它算是芥菜的一个变种 。我们生活中使用的芥菜分为好多种，有叶用芥菜，茎用芥菜，还有根用芥菜 。
5、芥菜的原产地并不在中国 ， 但引入中国后逐渐演变为很多变种 。雪里红可以说是芥菜的一种 ， 但是它的叶子味道更好一些 。
6、芥菜中因为含有一些挥发油物质，增加了一些特殊的风味，但雪里红并没有这种鲜辣的刺激感 。它的口感要比芥菜更好一些 。
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