最近很多小伙伴都很关心：顶级闽菜及佛跳墙是什么菜海参鲍鱼等18种主原料这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结 。
【佛跳墙是什么菜海参鲍鱼等18种主原料 顶级闽菜】小句子分享：24、如果，你正是在埋怨命运不眷顾，那么惊奇开导自己：命，是失败者的借口；运，是成功者的谦词 。命运从来都是掌握在自己的手中，埋怨，那只是一种懦弱的表现；努力，这才是人生的态度 。
解答：佛跳墙是福建名菜，主要是将海参，鲍鱼，瑶柱，鱼唇，花菇，蹄筋，杏鲍菇等多种食材混合，放入高汤中慢慢煨煮而成 。口感十分的口感软烂荤香浓郁，据说之所以叫做佛跳墙，是因为香味诱人的，连佛祖来了也扛不住 。
佛跳墙是什么菜?佛跳墙是闽菜中的经典，最早源自清代道光年间，主要是以18种荤菜为主料，比如鲍鱼，海参，鱼唇，鸡鸭等，以12多种其他菜为辅料，比如笋尖，干贝，香菇，鹌鹑蛋等，放入绍酒，用文火慢慢熬制5-6小时而成 。往往会在坛盖上放置荷叶，密封住香气，导致揭开盖子的时候，瞬间就酒香和肉香扑鼻，十分的诱人 。
据说佛跳墙是从一个要饭的乞丐获得的灵感，因为每天要到的菜种类很多但分量很少，所以每次都是直接将它们混到一起食用，后来被福州聚春园菜馆的老板郑春意外发现，香气扑鼻，便得到了启发，后来才创造出了这道佛跳墙 。现在佛跳墙已经成为了国宴中的必备菜品 。
佛跳墙名字的由来其实佛跳墙最初是叫做“坛烧八宝”的，后来改为了“福寿全”，最后才改成“佛跳墙”，关于名字的由来有两种说法：
1. 因为此菜香气诱人，所以在开启盖子后，吸引来了旁边寺庙的和尚，甚至翻墙而入，请求品尝 。所以后来就命名为佛跳墙 。
2. 因为聚春园中有很多的文人来品尝福寿全，后来又意味秀才作了一首诗“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，比喻菜香浓郁到，连佛都动了凡心 。后来就逐渐的改名为“佛跳墙” 。
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