![梅子排骨煲饭的做法窍门 梅子排骨煲饭的做法](http://img.readke.com/230912/0055124550-0.jpg)
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1、准备白米155公克,排骨150公克,梅渍4颗,青菜少许 , 水240公克,糖1小匙,盐1/4小匙 , 酱油1/4小匙,酒1/4小匙,太白粉1/2小匙 。白米略洗净,泡水1小时后沥干 。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟 。
【梅子排骨煲饭的做法窍门 梅子排骨煲饭的做法】2、排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块,放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀(需将梅肉抓烂)腌30分钟 。
3、将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开) 。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨 。
5、沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜即可 。
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