做腊肠的肠衣

【做腊肠的肠衣】

做腊肠的肠衣

文章插图
1.一种是天然肠衣,常见的是家畜的大、小肠如猪小肠,羊肠等,这种肠衣比较坚韧、呈半透明色 。
2.第二种是胶原肠衣,用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成,色泽呈半透明米黄,其性质和天然肠衣相似 。

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