文章插图
1.用料：大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克 。
2. 辅料：冬菜30克、虾米30克 。
3. 调料：食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升 。
4. 大米淘洗干净后浸泡半小时 。
5. 虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断 。
6. 鱿鱼片花刀，切成块 。
7. 海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好 。
8. 铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌 。
9. 保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜 。
10. 再加入海米，略煮一会，让粥有底味 。
11. 然后再放入姜丝 。
12. 放入对虾，煮至虾变红 。
【鲍鱼汁海参的家常做法】13. 然后放入蛤蜊微煮一会 。
14. 再放入鱿鱼 。
15. 煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油 。
16. 盛入碗中即可开吃 。
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