野菜生长在野外 。全靠自己顽强的生存 。野菜吸收天地的精华 。并且纯天然的生长 。有极其丰富的营养价值 。野菜一般在春季 。春季万物复苏 。大部分野菜就在这个时候从地底下冒起来 。
香椿 。是一道非常受欢迎的菜 。吃起来香香的 。香椿有几种吃法 。我觉得最好吃的就是香椿煎鸡蛋 。把香椿切碎 。然后和鸡蛋一起搅拌 。然后再放油锅里煎着吃 。那样子吃起来又香有软 。
蕨菜 。生长在山林之中 。一般在三月份就从土里冒出来 。蕨菜要在嫩的时候吃 。老了就不好吃了 。老了吃起来很硬 。不好嚼 。。蕨菜可以用来炒肉吃 。吃起来嘴里特别的光滑 。是一道非常美味的菜 。
马齿苋 。夏天 。秋天 。这两个季节都能看见 。吃法也有很多种 。可以凉拌 。把马齿苋煮一遍 。然后放好调料 。搅拌均匀之后 。就可以品尝美食了 。马齿苋吃起来有一点酸 。
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说起野菜有很多 。有野葱 。苦马菜凉拌和炒都很好吃 。香春炒蛋 。还有蒲公英 。蕨苔 。野花生菜 。
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今年野菜没少吃 。每个周末都会带着孩子 。提上篮子 。篮子里装着一个小挖锄 。房前屋后 。田间地头 。漫山遍野的寻找野菜 。
房前屋后有椿天 。够的着直接用手掰了 。够不着的用竹竿绑上一个镰刀割 。我们家有几天每天至少吃一餐 。凉拌或者炒鸡蛋 。吃不完的还可以飞水后晒干 。以后蒸着吃 。周末看见村口的椿天已经有些老了 。再想吃要到明天开春了 。
田间地头能吃的野菜就更多了 。苦麻菜、荠菜、清明菜、车前草、白蒿、野蒜 。菜地旁边的水沟里长满了粗壮的水芹菜和马齿苋 。最喜欢的就是用荠菜包饺子 。清明菜做粑、野蒜炒腊肉或者做糖醋蒜 。非常的开胃 。马齿苋晒干后蒸肉吃别提多香了 。
村后的橘子林 。慌了多年无人打理 。满地的马兰头 。摘上一篮子 。飞水后加盐生抽香醋撒上一些花生碎和香油 。一个人可以吃一盘 。橘子林旁边的堤坝上一溜的的枸杞 。还是枸杞子掉落在地上发的枝芽最肥嫩 。随便掐上一把 。回家凉拌或者清炒 。做汤 。
在往前走就是山了 。上山时背着一个锄头 。拿上一个袋子 。再下山就是满满都收获 。春笋炒腊肉 。绝配 。春笋不仅可以制作笋干 。就连笋衣都是一道美味 。飞水后晒干 。留着冬天吃火锅 。煮一下比干豆腐还好吃 。
【春暖花开,万物复苏,各种野菜也露出来了,大家都来说说这些年吃过的野菜有哪些？】
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