文章插图
1、材料：饭（冰箱取出后处于室温）2碗，鸡蛋2颗，虾米1/2碗，小洋葱（切?。?/2颗，酱油1/3碗，油少许 ， 胡椒粉少许
【虾米炒饭做法窍门 虾米炒饭做法】2、做法：
（1）虾米用水洗净 ， 沥干待用 。
（2）洋葱用热油爆香，颜色稍微转黄的时候，加虾米炒香 。
（3）把饭倒入，加上酱油拌炒 。待饭全上色后，把饭推到锅的一边 ， 把火转小 。
（4）把鸡蛋打在锅的另外一边，加适量的酱油和胡椒粉调味 ， 再用锅铲稍微把蛋白和蛋黄打散 。
（5）待蛋液呈半熟状态的时候，把炒过的饭覆盖在蛋上，转中火 继续拌炒 。这样一来既可以让饭粒吸收蛋液的香气 ， 也可以看见一小片一小片的鸡蛋 。
（6）把饭和蛋炒均即可上桌 。
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