东北都有哪些特色菜？ _经验知识

很高兴回答这个问题。
说起东北菜。第一感觉就是大盘大碗一锅炖。好多南方人不太能接受。但东北还有一个特别诱人的小城——延边。好多美食正在被全国推广。今天。我给大家推荐三道延边美食。希望您喜欢。
第一道菜——延边酱牛肉辣椒(图一)
1准备一块腱子肉。切成小块。用水焯一下。去血水。捞出。凉水冲洗干净。
2肉厚的小青辣椒若干。切成两段。
3锅里放油加热。加姜片。葱丝。八角炒出香味。再放入牛肉。冰糖少许。料酒。海鲜酱油(多放些。颜色好看) 。加水焖30分钟。关火。
3另取锅加少许油加辣椒段翻炒直软即可。倒入牛肉锅里。再炒几分钟出过。一道美味的酱牛肉辣椒就做好了。
第二道菜——香甜土豆饼(图二)
1用罐头瓶铁盖。用钉子扎几个小孔。把土豆削皮用罐头瓶盖切成细丝
2切点葱花放入土豆丝里。然后加入适量盐、鸡粉、少量的、十三香、胡椒粉。淀粉搅拌均匀。电饼铛刷油开中火。油热倒入拌好的土豆丝。快速均匀的铺平。摊平之后用铲子按压结实。烙2分钟之后翻面。多翻动几次。两面金黄的土豆饼即出锅喽。老少皆宜。尤其孩子们。
第三道菜——寿司(图三)
1将三个鸡蛋打散。放入平锅煎成饼。切长条。
2用竹子做的寿司席(超市有卖。几块钱一个)上铺一张寿司海苔(超市有卖) 。将米饭平铺一层。
3米饭上放鸡蛋条。火腿条。胡萝卜细条。黄瓜条。肉松等。先用海苔卷起。再用寿司席紧紧卷一下。打开寿司席。切断装盘。美味的寿司就做好了。颜色美观。小孩子吃非常有营养。家长们不妨一试。

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其他观点：
在我们的日常生活中。许多东北菜深受大众的喜爱。虽然东北菜没有在“八大菜系”里面。但这并不妨碍我们对它的喜爱。它甚至还被称做“第九大菜系” 。东北菜讲究要吃的过瘾。所以色香味中的色可能不如其他菜系。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系。和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃的豪爽。吃的过瘾。

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1、酸菜炖粉条
粉条吸收了肉的香味。而肉还肥而不嫩。酸菜在东北菜里最佳调料剂。大多菜都可用。东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜。酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配。而且这道菜食材简单。口味鲜美独特。是每个东北人家必备菜。一道酸菜炖粉条能吃上一年。

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2、得莫利炖活鱼

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要说我最喜欢的。还是酸菜猪肉炖粉条。
其实我是南方人。生平也只去过一次东北。还是2018年旅游才去的。但是我妈却是地地道道的东北人哦。所以从小我就吃过地道的酸菜猪肉炖粉条。
记得我妈腌酸菜是把好手。每到合适的季节。就会买回来一堆大白菜。其实我妈工作挺忙的。在厂工会管一些挺头痛的事:员工劳保福利等。经常有人在我妈下班以后还来家里找她。估计我妈腌酸菜。也是一个放松心情的方式吧。每当酸菜腌好。我妈总要送一些给左邻右舍。然后自己也炖上一锅。除了必不可少的酸菜以外。还要买回一些五花肉。薄薄地切成片。加上土豆粉条。那香味儿啊。至今难忘。
【东北都有哪些特色菜？】