1、备具,准备泡茶所需的茶具;2、赏茶,欣赏成色和嫩匀度;3、温杯,把玻璃壶、玻璃杯烫洗干净;4、置茶,把绿茶投入玻璃壶中;5、浸润泡,注入壶量的1/4的水;6、冲泡,注入开水;7、奉茶,倒好茶后递给客人;8、品饮,细啜一口茶汤来品尝 。
1、备具
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绿茶在冲泡之前,首先要准备要泡茶所要用到的茶具,例如玻璃壶、玻璃杯、茶匙、茶则、赏茶盘、茶巾、烧水壶、茶叶罐等,在泡茶时好方便取用 。
2、赏茶
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之后倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则里,并用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏绿色的成色和嫩匀度,嗅闻的干茶香气,以此来品鉴绿茶的品质 。
3、温杯
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【泡绿茶的八个步骤】 随后将清水倒入烧水壶中,将水烧开后把玻璃壶放入茶洗中,揭开壶盖,提起烧水壶注入沸水,再盖上壶盖,用沸水烫洗浇淋 。之后把玻璃杯也放入茶洗中,提起烧水壶将其烫干净 。
4、置茶
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接下来把赏茶盘上的绿茶,用茶匙把适量绿茶投入玻璃壶中 。这里需要注意的是,绿茶冲泡的茶水比例为3:150,不然会影响绿茶口感 。
5、浸润泡
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之后提起烧水壶,沿着玻璃壶壁注入80~85℃的开水冲泡,水量为壶量的1/4或1/3,让绿茶得以吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始正式冲泡 。
6、冲泡
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冲泡绿茶时,依旧沿着玻璃壶壁注入80~85℃的开水,注入7分满后耐心等候1~2分钟的时间,将绿茶泡好后码放好玻璃杯,提起玻璃壶,用“凤凰三点头”法将茶汤注入茶杯中 。
7、奉茶
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绿茶倒好后,需尽快递给客人,以便不失时机闻香品尝 。为了避免茶叶浸泡在水中的时间过长,失去原有风味,在冲第2~3泡时,需将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茗杯中 。
8、品饮
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绿茶在品饮时,需先闻绿茶的香气,再观察绿茶的汤色和叶底,最后细啜一口绿茶的茶汤,让茶汤在口腔中回荡,与味蕾充分接触后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,感受余韵 。
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