1、筛选,把茶叶均摊在竹匾上,把上面的老叶、残叶、枯叶以及其他杂物等清理干净;2、炒制,把铁锅烧热至200℃,将已经洗干净的茶叶放入热锅中快速翻炒,2~3分钟后取出;3、揉捻,反复揉捻茶叶,并把茶叶再次投入锅中翻炒,30分钟后即可出锅 。
1、筛选
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手工炒制绿茶之前,先将刚采好的茶叶均匀摊放在竹匾上,认真的把上面的老叶、残叶、枯叶以及其他杂物等全部清理干净,并将茶叶用清水洗净 。
2、炒制
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随后把铁锅烧热至200℃,将已经洗干净的茶叶放入热锅中快速翻炒,把茶叶中的茶汁揉出来,这次炒制的时间并不长,2~3分钟后即可将茶叶摊放在竹匾上 。
3、揉捻
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【手工炒制绿茶的最佳方法】 把茶叶摊开后,需用手反复揉捻,将茶叶中的汁液进一步揉出来,让茶叶更好成型 。接着把茶叶再次投入锅中,将锅温控制在90℃进行翻炒,30分钟后即可出锅 。
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