虾仁茄夹大家吃过没有啊,很好吃的哦,而且我自己没事经常做的,下面给大家说说做法:
虾仁茄夹用料茄子虾仁
肉馅葱姜
鸡蛋面粉
油香油
大蒜
虾仁茄夹做法1.茄子清洗干净,切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹,撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制
4.葱姜切末,虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀,取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油,油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸,炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜,加少许味极鲜酱油,吃的时候蘸着蒜吃
小贴士茄子要切得厚薄均匀,炸的时候才会一起成熟 。
用低筋粉做面糊,炸出的茄夹特别酥脆 。
虾仁一定要吸干水分才能用,否则炸的时候会蹦油 。
炸茄子的时候要保持在中火,最后快好了时开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻 。
这个一定要趁热才好吃~~~凉了就塌了 。
表面看起来不怎么地,但每咬开一个就有惊喜,啊哈哈 。
茄子美食推荐:臭豆腐炒茄子用料 臭豆腐茄子
葱蒜瓣
红椒盐
老抽
做法
1.【准备】
2.臭豆腐切小块
3.锅中放少许油,臭豆腐入锅煎
4.煎好盛出
5.红椒切小块,蒜瓣切粒粒
6.茄子切滚刀
7.【制作】
8.煎臭豆腐的油留在锅中,放蒜瓣粒爆香
9.放茄子,大火炒至茄子变软
10.倒一点点臭豆腐汁水
11.一点点生抽
12.盖上锅子略焖,茄子入味
【虾仁茄夹做法步骤】13.放煎好的臭豆腐
14.放红椒,稍稍拌炒
15.撒葱花,出锅
小贴士
1、臭豆腐我用煎的,你可以用炸的 。
2、茄子炒时候用大火炒软,然后放点臭豆腐卤汁 。
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