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常吃野菜有效保护心血管健康

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随着我们养生意识的提高 ， 越来越注意保健养生 ， 很多人注意到野菜的营养价值更高 ， 而且是绿色纯天然 ， 所以在春季的时候很多人会去挖些野菜食用 ， 专家介绍 ， 野菜不仅营养丰富 ， 而且很多野菜对于心血管的健康有着重要的意义 。
荠菜味道鲜美 ， 不仅蛋白质含量在蔬菜中居上乘 ， 还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分 ， 具有利尿、解热、止血、明目等养生功效 ， 对高血压、眼底出血、牙龈出血、肾炎水肿、痢疾、冠心病等患者颇为适用 。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽 ， 焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥 。马齿苋清热解毒、利水祛湿、散血消肿 ， 所含丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸有助于降压降脂 ， 保护心血管 ， 用水焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。
莼菜蔓生在水中 ， 清热利水、消肿解毒 ， 其叶片背面分泌的黏液是一种多糖混合液 ， 具有抗癌、降压作用 。蕨菜则对细菌有一定的抑制作用 ， 具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效 。蕨菜中的某些有效成分也有益于高血压患者 ， 可以用蕨菜煎水服用 。槐花富含维生素和多种矿物质 ， 有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效 ， 采摘后可以做汤、拌菜、焖饭 ， 亦可做蒸槐花、包饺子 。
野菜虽好 ， 但多为寒凉性 ， 脾胃虚弱者不宜过多食用 ， 特别是光敏体质者应慎食 。野菜中的马齿苋、苋菜、榆树钱、槐花、马兰头等都容易引起光敏反应 。另外 ， 为了安全起见 ， 不认识的野菜不要乱采;垃圾堆、污水沟、公路边的野菜也尽量别挖 ， 最好到开阔的郊外或山林里采挖 ， 野菜食用前要彻底洗烫 。
 
【常吃野菜有效保护心血管健康】

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