【煮绿豆汤是开水下还是冷水下绿豆】建议煮绿豆汤时 ， 最好用冷水煮绿豆 。
绿豆是一种常见的豆类食品 。味道清淡可口 。营养价值高 。一般人可以适当吃点绿豆汤 。煮绿豆汤时 ， 以冷水煮绿豆为佳 。这样水可以和绿豆一起慢慢煮 。在烹饪的过程中 ， 绿豆中的物质可以更好的析出 。煮出来的绿豆汤口感会更软 ， 更沙；如果直接用热水煮 。绿豆汤味道不会那么好 。营养流失越多 。
因此.煮绿豆汤建议用冷水煮绿豆 。
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