老人天凉多吃打卤面

 眼看天气渐渐变凉,一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气,对于老年人来说,它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择,营养全面均衡,暖身又暖心 。
打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜 。它之所以好吃主要靠的是“卤”,而其中的主打四大原料——五花肉、黄花、木耳和鸡蛋,对于老年人来说,都是非常有益健康的食材 。
 
五花肉含有丰富的优质
蛋白质必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知 。
香菇和口蘑等各种菇类也是入“卤”的好选择 。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用 。香菇汁可以做天然“降压剂”,而且没有副作用
香菇中还有一种一般
蔬菜缺乏的麦淄醇,可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力 。此外,多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,
血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力 。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的感冒等病有很好效果 。
在面的选择上,牙口好的老年人可以用手擀面,而且
最好是荞麦、玉米面等粗粮的 。如果牙口不太好,吃不了较硬的面,可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的,质地软的面条更容易被胃肠道吸收 。胃不太好的人,常吃点打卤面还有养胃的作用
老年人有充裕的时间琢磨怎么吃才能更健康,因此可以把所有这些健康的食材都放到卤里面

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