酱油炒饭放哪种酱油


酱油炒饭放哪种酱油

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酱油炒饭是最常见的一道主食 , 主要用到的就是米饭和酱油 , 另外可以根据个人情况加一些鸡蛋啊肉啊从化之类的 。才记起来还是很美味的 。酱油我们都知道有很多种类的 , 常见的就是生抽、老抽 , 另外还有加了别的原料的酱油 , 比如黄豆酱油 , 那么炒饭用哪种酱油比较好呢?
酱油炒饭放哪种酱油 酱油炒饭一般放生抽 。

生抽主要起到的作用是调味 , 另外颜色也比较淡 , 做出来的炒饭不会因为生抽而丧失它本来的价值 , 生抽主要是以优质的黄豆和面粉经发酵而成 , 所以含有的营养物质也很丰富 。而且生抽炒出来的饭色泽淡雅醇香 , 酱香浓郁 , 味道鲜美 , 符合大多数人的口感需求 。如果想要颜色再深一点 , 可以加点老抽上色 。
酱油炒饭放多少酱油
【酱油炒饭放哪种酱油】酱油根据个人口味和饭量酌情添加即可 , 一般也不用放很多 。
如果酱油放得多 , 那么盐就要少放一点 , 不然会很咸 , 因为酱油本身就有咸味 。如果只是为了调色的话 , 可以少放一些 , 一般酱油的用量都不会超过一锅铲 。
酱油炒饭什么时候放酱油 将米饭在锅中炒散之后就可以放入酱油了 。如果在后期添加酱油 , 不仅不会很香 , 而且还会有酱油味 , 会影响食欲!米饭最好是隔夜饭 , 新鲜饭的水分很多 , 反而容易粘在一起 , 而且容易粘锅 。
应该注意的是 , 酱油最好沿着锅 , 转圈的方式落入锅中 , 这样可以将其断生 , 使香气更好 。放入酱油后 , 将米饭翻炒 , 最后撒上切碎的葱花 。

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