【香酥鳕鱼排的做法 香酥鳕鱼】
文章插图
1、原料:鳕鱼、姜、蒜、香葱、小米椒、面包糠、淀粉 , 盐 , 料酒 。
2、将姜、蒜、香葱、小米椒都切碎 , 香葱的葱白和葱叶分开放;
3、鳕鱼化开用盐、料酒和姜片腌半个小时 , 然后用厨房纸吸取表面的水分 , 然后切小块后沾上淀粉 , 下油锅炸至表面金黄捞出控油备用 。
4、热锅放油 , 爆香葱姜蒜末后 , 放入小米椒碎一起翻炒出辣味后 , 再加入面包糠搅均匀后加入炸好的鳕鱼块、葱叶和适量的盐 , 翻炒均匀半分钟出锅即可 。
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