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春天是万物复苏的季节，这时人的活动也开始增加，除此之外，人们还要注意饮食上的调节 。春季是肝火和胃火较旺的时期，这时在滋补身体的同时要注意去火去燥，所以在饮食上要遵循一些健康原则，那么，春季养生有什么原则？一起来看看吧！
春季养生原则
原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质
早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能 。所以，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病 。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。
【春季养生有什么原则？春季养生的健康原则】原则二：适当增加饮食中的果蔬比重，以摄取足够的维生素和无机盐
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等 。所以，在饮食上应适当增加果蔬比重，以摄取足够的维生素，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力 。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。
原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物
春季在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象 。饮食宜温热，忌生冷 。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃 。
原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气
春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能 。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等 。
原则五：根据个人体质及病情对症食补
祖国医学提出，“春季养生当需食补” 。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反 。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者;到夏天有夏季低热者 。
凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病 。具体如下：
1.老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法，这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等 。
2.虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物 。
3.湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等 。
4.对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝卜、梨或荸荠当茶喝 。
5.病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等 。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免损伤胃肠功能 。
原则六：千金难买春来泄，消脂排毒正当时
古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时” 。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物 。其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效 。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果 。温和有益，又有排毒的效果 。其他的水果，如草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效 。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会随着大小便排出 。
春季四款养肝汤
1、天麻鱼头汤
材料：准备一些调料 。雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许 。
做法：选择一些鱼头，慢慢的小火煎熬 。用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用 。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成 。
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