隔夜粥加热还能喝吗为什么 隔夜粥加热还能喝吗

【隔夜粥加热还能喝吗为什么 隔夜粥加热还能喝吗】

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隔夜粥加热不建议喝,粥主要是由大米、小米等粮食作物熬煮而成,由于熬煮时间比较长,淀粉糊化更充分,所以粥相对容易消化,属于比较健康的食物,但是不建议食用加热后的隔夜粥 。
1、可能变质:由于隔夜粥的存放时间比较长,尤其是保存环境温度较高时容易发生变质,滋生大量细菌,细菌繁殖产生的毒素,如金黄色葡萄球菌繁殖产生的葡萄球菌肠毒素,会引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状 。并且由于细菌的分解作用,隔夜粥中的淀粉、蛋白质等营养物质也会流失;
2、生成亚硝酸盐:如果粥内添加了蔬菜等其他食物,由于微生物大量繁殖,还可能将粥菜内部的硝酸盐还原为亚硝酸盐,食用后可能会引起呕吐、恶心等不适症状 。
建议控制好每顿的烹饪量,尽量避免剩饭、剩菜留到第二天再食用 。否则不但口感不佳,食用后还可能对人体健康造成危害 。

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