1.烹饪前浸泡
刚买的绿豆质地比较硬 。所以需要提前泡好 。泡过的绿豆会吸收足够的水分 。然后变肿 。这样做饭的时候也会更容易出砂 。
2.冷冻绿豆 。
如果需要绿豆汤，味道比较沙 。让绿豆感受冷热交替的刺激 。烹饪前冷冻绿豆进行冷刺激 。做菜的时候，受热刺激 。这样绿豆会更差，更沙 。
3.分几次加水 。
【绿豆汤怎么煮能煮出沙沙的口感】一般煮绿豆沙或者粥的时候都会一次性加足水 。但是如果你想在煮绿豆汤的时候有沙沙的味道 。你得分批加水 。因为每加一次水，都是相对于冷却绿豆汤而言的 。然后加热 。反复冷热刺激会让绿豆胀裂 。煮出来的绿豆汤味道会比较沙 。
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