泡鸡爪好吃吗？怎么做？( 二 ) _经验知识

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6.准备配菜：将黄瓜切成长条状。小米椒切碎。洋葱切成小块。柠檬切半。其中半个柠檬切片。半个备用。酸萝卜切小块。三华李用刀拍至裂口。除了小米椒外。切忌其他果蔬切的太小。

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7.将冷却的凤爪取出。放置于碗中。并将所有配菜盖在凤爪上面。浇上一部分料汁后。用干净的筷子将所有材料拌均匀。

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8.待所有材料均匀吸收料汁后。将剩下的料汁倒入碗中覆盖所有材料。（最少覆盖到材料顶部以下1cm 。之后蔬果会出水。料汁会自动上升）
9.将盛装凤爪的碗盖上盖子或者保鲜膜。放置于冰箱冷藏一夜。第二天拿出来即可食用了。

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注意事项：
1.瓜果蔬菜随便搭配。还可放入芹菜、胡萝卜、青笋、洋白菜等。但千万别选出水太多的绿叶菜类。或者西红柿这类比较多汤汁的。
2.料汁的咸淡可以提前尝一尝。吃起来有咸淡味即可。因为还需要腌制一晚。所以切记料汁太咸。
3.全程用干净的无水无油的筷子操作。最好第二天就全部吃完。
这样做出来的凤爪。不像传统泡椒凤爪那样重口。也不像网红百香果凤爪那样小众。特别适合大夏天里。三五好友野餐。下酒。当零食。一丢丢辣味特别开胃。一丝丝酸爽尤为解腻。
希望我的回答对你有帮助。喜欢研究琢磨吃的小伙伴可以关注我。一起探讨。